Churnas Ayurveda Maharishi: Delicias tradicionales para 'gourmets'
Las churnas son mezclas de hierbas y especias diseñadas para formar parte de una dieta equilibrada. Pueden usarse para cocinar o en la mesa. Cada churna proporciona de forma equilibrada los seis sabores (salado, dulce, astringente, amargo, picante y ácido), que en el Ayurveda se consideran un elemento fundamental para una alimentación sana y compensada. Te ayudarán a dejar tus comidas deliciosas y equilibradas.
VATA CHURNA - Una mezcla única de comino, jengibre, fenogreco, cúrcuma, azúcar moreno, sal y asafétida. Su sabor suave tiene la particularidad de calmarte y relajarte. Ayuda a equilibrar Vata y se utiliza con alimentos que aumentan Vata, como la col, el brócoli, el maíz, las legumbres y las ensaladas.
PITTA CHURNA - Este churna se caracteriza por su sabor suave, exótico y sutilmente picante. Con cilantro, hinojo, semilla de comino, cardamomo, jengibre y cúrcuma. Mejor disfrutado en verano, si tienes un aumento de Pitta interno (calor), y con platos a base de tomate o según tu gusto.
KAPHA CHURNA - Equilibra las comidas difíciles de digerir añadiendo un sabor picante y agradable a tu plato con un poco de Kapha Churna. Con jengibre, cilantro, pimienta negra, azúcar de caña entera, cúrcuma, sal y canela de Ceilán. Recomendado para aderezar los alimentos picantes y también pesados y cuando te apetezca añadir un poco más de especias a tus platos. Estimulará tu digestión y convertirá tus comidas en platos de 'gourmet'.
Ghee - Mantequilla clarificada
La antigua civilización védica consideraba el ghee como un alimento vital para la buena salud. En el Ayurveda es descrito como la sustancia untuosa por excelencia, tiene un efecto refrescante y suavizante en el cuerpo y mejora la voz y el cutis. Una parte integral de la cocina ayurvédica, equilibra las doshas Pitta y Vata. Ghee ha sido apreciado durante siglos no sólo por sus cualidades de refuerzo a la salud, sino también por su sutil sabor a nuez. Saboreado en pequeñas cantidades, ghee estimula el fuego digestivo.
Se recomienda a todo el mundo, está hecho de mantequilla pura, sin conservantes, colorantes, sal o agua. No necesita refrigeración y no se quema. Cocina con él o úsalo como la mantequilla o la margarina. Es ideal para cocinar y freír.
Puedes utilizarlo para preparar platos sofisticados y fácilmente digeribles en poco tiempo. Intensifica el sabor de las verduras al vapor. Especias salteadas en un poco de ghee o pan plano frito del oriente medio o India son deliciosos y enriquecen la dieta.
Más especias y alimentos
Entre otros alimentos básicos y especias que tenemos a nuestra disposición en el Ayurveda Maharishi están el arroz basmati bio y tambien de la marca Tilda, lentejas amarillas 'mung' bio, (mung beans), sal de roca, aceite virgen bio de coco, azúcar de caña bio, jengibre bio, cúrcuma bio, comino bio en semilla y en polvo, cilantro bio en semilla y en polvo, fenogreco bio, cardamomo bio en semilla y en polvo y mostaza negra bio en semilla.
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